Heerlijk voor een luie zondag!
Het recept is voor 1 persoon; drie kleine pannenkoeken.
Ik bakte er 2 met ontbijtspek en een heerlijke "Maple Walnut" siroop en eentje met een vers aardbeitje en een toef ongezoete slagroom.
25 gram lupinemeel
1 ei (M)
100 ml ongezoete amandelmelk
1 theelepel wijnsteenbakpoeder
1 theelepel vlozaad (Fiberhusk)
1 theelepel olie
beetje roomboter om in te bakken
eventueel naar wens snufje zout of smaakmaker (zoetstof, kaneel, vanille o.i.d.)
Meng alle ingrediënten goed met een garde.
Laat een half uurtje staan zodat het beslag iets dikker wordt.
Verhit een beetje boter in een (anti-aanbak) koekenpannetje en bak op een zacht vuurtje de pannenkoekjes.
Lekker, ga ik zeker maken...maar waar haal jij je lupinemeel?
BeantwoordenVerwijderenEn een tip: kleine keramische koekepan van de action! Bevalt tot u toe uitstekend :-) (beter dan de duurdere die ik heb)
Lupinemeel kun je kopen bij de Ekoplaza of bestellen bij Ekonoom
BeantwoordenVerwijderen