Als je koolhydraatarm eet moet je voldoende vetten eten, maar wel opletten wat voor vetten!
Ghee is een gezond vet, het is een geklaarde boter.Het is ook wel te koop, maar dan betaal je de hoofdprijs, tot wel 40€ voor een kilo!
Ghee heeft vele gezondheidsvoordelen en het loont de moeite om het eens te Google-en.
Nu kun je dat klaren van boter prima in een pannetje op het fornuis doen, maar dan sta je al snel een uur boven het pannetje, want je wilt niet dat het verbrand.
Ik maak het in de slowcooker en zelfs dan moet je na zo’n 2 1/2 uur toch in de buurt blijven.
Afhankelijk van je merk en type slowcooker kan het zo tussen de 3 en 6 uur duren voor het klaar is.
Ingrediënten:
Roomboter (ik had biologische grasboter)
De hoeveelheid hangt af van de maat van je slowcooker, ik heb nu 750 gram in mijn 1 1/2 liter cookertje 😉
Je houd ongeveer evenveel over aan Ghee.
Je doet de boter in de pot en zet hem dan zonder deksel op high.
Eerst gaat de boter smelten en daarna gaan de melk deeltjes zich scheiden van het vet.
Als het schuim bovenop bruin wordt en een korst gaat vormen is de Ghee klaar.
Pak nu een koffiefilter (een die niet naar koffie ruikt!) en twee filterzakjes en giet de Ghee voorzichtig door het filter in een schone glazen pot.
Het kan zijn dat je een paar maal je filterzakjes moet vervangen omdat het niet meer goed doorloopt.
Als al je boter is doorgelopen heb je een prachtige pot met vloeibaar goud 🤗
Je kunt het buiten de koelkast bewaren en het blijft maanden goed, zorg er wel voor dat je een schone lepel gebruikt als je er wat uithaalt en zet de pot ook niet in het zonnetje.
Hier vind je nog wat meer informatie over Ghee
Is het ook mogelijk om het op een andere manier te filteren ? ik heb geen koffiefilter en ook geen filterzakjes. zou het door een hydrofiele luier ook gaan ?
BeantwoordenVerwijderenDat kan ook hoor.
BeantwoordenVerwijderenAls je er maar voor zorgt dat er geen melkbestanddelen in je Ghee terecht komen.