Bij ons op het winkelcentrum staat een viskraam waar je een grote zak kibbeling kunt kopen.
Vroeger at ik het regelmatig en ik vond het heerlijk 😍
Ik heb sinds ik koolhydraatarm eet nog geen kibbeling weer gegeten, maar ik heb er wel zin in!
Vis is natuurlijk het probleem niet, maar dat laagje er omheen 😱
Dus vandaag maar een poging gewaagd om het zelf en koolhydraatarm te maken.
Ik heb er van genoten 😜
Ingrediënten:
Ongeveer 350 gram kabeljauwhaasjes
Kruiden naar smaak
25 gram fijne amandelmeel
1/4 theelepel johannesbroodpitmeel
1/4 theelepel wijnsteenbakpoeder
Ongeveer 100 ml water
1 ei
Snuf zout
Snij de Kabeljauw in mooie blokjes en kruid ze naar smaak.
Zet afgedekt in de koelkast voor ongeveer een half uur zodat de smaken kunnen intrekken.
Meng het amandelmeel met het bakpoeder en de johannesbroodpitmeel en voeg een snuf zout toe.
Voeg nu het ei toe en een beetje water en klop het mengsel met een garde.
Doe de rest van het water erbij en klop tot een beslag en laat dan 10 minuten rusten.
Het beslag moet nu ongeveer zo dik zijn als een pannenkoekbeslag.
Verhit wat olie in een pan en haal de stukjes kabeljauw door het beslag en bak ze in een paar minuten mooi bruin.
Lekker met een zelfgemaakt knoflooksausje
Geen opmerkingen:
Een reactie posten