De kant en klare Teriyaki saus zit meestal vol suiker en verboden bindmiddelen, dus maak je die heel gemakkelijk zelf.
Het recept is voor 2 personen en serveer er eventueel nog een komkommersalade bij.
Ingrediënten:
1 eetlepel neutrale olie
400 gram kipfilet
400 gram Japanse wokgroente of roerbakmix
2 eetlepels sojasaus (Kikkoman groene dop)
1 teen knoflook uit de knijper
15 gram bruine suiker vervanger
1/2 theelepel gemberpoeder
2 eetlepels water
1/4 theelepel Xantaangum
1 eetlepel sesamzaad
I lente-ui
Snij de kipfilet in blokjes van ongeveer 2 cm (je kunt ook kippendijfilet gebruiken).
Verhit de olie in een antiaanbakpan of wok.
Bak de kip op hoog vuur rondom bruin.
Voeg de roerbakmix of wokmix toe en wok dit enkele minuten mee.
Doe de sojasaus, knoflook, bruine suiker, gemberpoeder, water en Xantaangum in een kommetje en klop dit goed door tot de suiker is opgelost.
Voeg de inhoud van het kommetje toe aan de kip met groente.
Roer alles goed door en breng aan de kook en laat dit dan zachtjes doorkoken tot de saus de gewenste dikte heeft.
Rooster ondertussen de sesamzaadjes in een droge koekenpan tot ze lekker gaan geuren.
Snij de lente-ui in dunne ringetjes.
Proef dan of de saus goed van smaak is en breng op smaak met wat zout en peper, voeg eventueel naar smaak nog wat van de andere ingrediënten toe.
Bestrooi ten slotte het sesamzaad en de lente-ui over het gerecht.
