Varkenshaas spiesjes

 Hoewel het weer hier in Groningen echt nog veel te koud is hoop ik dat binnenkort toch echt het weer lekker BBQ weer wordt!

Hier is alvast een lekker recept om al een beetje in de stemming te komen 😉

Vanavond heb ik de spiesjes gegrild in een grillpan want dat kan natuurlijk ook.

Ingrediënten:

300 gram varkenshaas

2 eetlepels olijfolie

2 eetlepels mosterd

flinke kneep suikervrije honing (bijv. Steviala Sweet Bee)

1 eetlepel appelazijn

1 theelepel Chilipoeder

1 theelepel knoflookpoeder

Snij de varkenshaas in mooie gelijkmatige blokjes (denk aan saté)

Meng de overige ingrediënten in een kommetje tot een mooie gladde marinade.

Schep de stukjes varkenshaas om in de marinade en marineer minstens een half uur (langer is nog beter). Zet het vlees afgedekt in de koelkast als je het langer wil marineren en schep eventueel een paar keer om.

Rijg het gemarineerde vlees aan saté prikkers en gril ze tot ze mooi bruin en gaar zijn.

Op de BBQ kun je metalen Grillpennen gebruiken, als je houten satéprikkers op de BBQ wil gebruiken laat ze dan een 1/2 uur in een bakje met water weken zodat ze niet verbranden.

Turkse kebab

 Ik wilde voor de verjaardag van mijn lief graag een mixed-grill maken, want dat is eigenlijk één van onze favoriete gerechten als we uit eten gaan.

We hebben het laatst besteld en dat viel eigenlijk vies tegen, dus vandaag ben ik zelf aan de slag gegaan.

Bij de Turkse slager heb ik gemengd gehakt gehaald, samen met wat lamslever en lamskoteletjes, het is daar goed te betalen en van een prima kwaliteit ;-)

Van het gemengde gehakt heb ik dus kebabs gemaakt die ik in de airfryer heb gegrild, maar in de grillpan of op de BBQ kun je ze natuurlijk ook prima grillen.

Ingrediënten:

500 gram gemengd gehakt (lam/rund)

1 sjalotje

1 teen knofook

1/2 rode paprika

2 theelepels Cayennepeper

1/2 eetlepel gemalen komijn

1/2 eetlepel gemalen koriander (ketoembar)

1 theelepel zout

Doe het gehakt in een kom.

Maak de sjalot, knoflook en paprika schoon en snij wat kleiner, maal dan in de blender of met de staafmixer tot een puree en voeg dit bij het gehakt.

Voeg ook de kruiden en het zout toe en meng alles goed door het gehakt.

Verdeel het gehakt in 6 gelijke delen en vorm langwerpige worstjes van, dek af met vershoudfolie en laat minstens een uur in de koelkast staan, zodat de smaken goed intrekken en de worstjes wat steviger worden. (langer is nog beter)

Leg de worstjes op het rekje in de airfryer zet op de grillstand 190 ℃ voor 12 minuten.

Maak je ze klaar op de BBQ of in de grillpan rijg ze dan aan prikkers en gril ze dan tot ze mooi bruin en gaar zijn, keer ze regelmatig.

Lekker met een zelfgemaakte knoflooksaus en een salade.

Italiaanse Kippengehaktbal KHA

 Normaal gesproken koop ik nooit kippengehakt, maar ja als het in de aanbieding is 🌝 koop je soms iets wat je normaal niet zou kopen.

Dus daar moest een lekker recept mee worden gemaakt en dat is super gelukt en voor herhaling vatbaar, heerlijk krokant en lekker sappig.

Ik heb ze gemaakt in de airfryer, maar in een pan met boter kan het natuurlijk ook.

Het recept is voor 2 personen en ik had er een lekkere salade bij gemaakt.

Ingrediënten:

400 gram kippengehakt

1 eetlepel Italiaanse gedroogde kruiden

1 theelepel uienpoeder

1 theelepel knoflookpoeder

1 eetlepel tomatenpuree

zout en peper naar smaak

optioneel voor wat extra pit chilivlokken

Meng alle ingrediënten goed door het kippengehakt en maak er 2 mooie ballen van.

Leg de ballen op het rekje of in het mandje van de airfryer.

Zet de airfryer op 170 ℃ en 20 minuten keer de ballen na ongeveer 15 minuten even om zodat ook de onderkant lekker krokant wordt.

In de pan?

Dan wat boter smelten met wat olijfolie op een redelijk hoog vuur.

De gehaktballen erin en onder voortdurend ronddraaien de gehaktballen voorzien van een mooi bruin korstje.

Op een laag pitje de ballen gaar laten worden, eventueel wat water toevoegen als de ballen te bruin worden. het garen duurt ongeveer 20 minuten.