Keto calamari

 

Ik vind dit zo lekker en bestelde dit altijd als voorafje bij de Griek.

Helaas is dit vrijwel altijd met een laag paneermeel, dus niet geschikt als je koolhydraatarm eet 😢

Nu heb ik eindelijk een goed koolhydraatarm recept!

Ingrediënten:

Ongepaneerde inktvisringen vers of diepvries

Lijnzaadmeel 

Geklutst ei

Peper en zout naar smaak

Olie om in te bakken

Voor deze hoeveelheid had ik ongeveer 200 gram inktvis en 1 eetlepel lijnzaadmeel en 1 ei.

Laat diepvries inktvis ontdooien en dep droog.

Kruid met peper en zout.

Mix het met het lijnzaadmeel.

Dip ze dan in het geklutste ei.

Bak de ringen ongeveer 2 minuten in een ruime hoeveelheid olie.

Bak ze niet te lang, want dan worden ze taai.

Serveer ze met verse Citroen.

Karbonades met kaas

 Dit simpele maar heerlijke gerecht zet ik met enige regelmaat op tafel.

Binnen een half uur kun je al lekker zitten smikkelen, dus een perfect gerecht voor dagen dat het snel moet.

Het is een recept voor twee personen.

Ingrediënten:

2 ribkarbonades van ongeveer 150 gram

1/2 eetlepel Ghee of ander vet om de karbonades in aan te braden

Peper en zout naar smaak

50 gram jong belegen kaas

Snuf paprikapoeder 

Wat vlokjes koude roomboter

Verhit de hete lucht oven voor op 200 graden

Dep de karbonades droog en laat op temperatuur komen.

Kruid de karbonades met peper en zout en bak stevig aan in een koekenpan.

(pas op met zout want de kaas is ook zout)

Doe de karbonades in een ovenschaal en verdeel de kaas er over.

Kruid met de paprikapoeder en doe er wat vlokjes boter over.

Bak ongeveer 10 minuten in de oven tot de kaas gesmolten en een beetje bruin is.

Terwijl de karbonades in de oven staan kun je er een lekkere salade 🥗 bij maken.