De inspiratie voor dit heerlijke bijgerecht kreeg ik via een Amerikaanse blog, zij vertelde dat dit een geweldige vervanger was van gebakken aardappelen.
Ik vond het niet echt smaken naar gebakken aardappelen, maar wel erg lekker 😋
Ingrediënten:
200 gram radijsjes
100 gram rookspek/ontbijtspek
1 theelepel knoflookpoeder
1 eetlepel rode balsamico azijn
Versgemalen peper
Zout
Snij het spek in kleine blokjes of plakjes en bak ze zonder vet op halfhoog vuur.
Maak ondertussen de radijsjes schoon en snij ze in vieren.
Als het spek half krokant is de radijsjes toevoegen samen met de knoflook.
Bak alles op een zacht vuur onder regelmatig omscheppen tot de spek krokant is en de radijsjes beetgaar zijn (dit duurt ongeveer 10 minuten)
Voeg dan de balsamico toe en schraap de aanbaksels van de bodem.
Voeg peper en zout naar smaak toe en klaar is dit leuke gerechtje 😉
Geen opmerkingen:
Een reactie posten