Herkenbaar?
Ik heb ook wel eens zo'n bestelling gedaan 😁
Je herkent direct de mensen die koolhydraatarm eten en dat schept een band, nietwaar?
Vanaf nu kun je je eigen broodje meenemen naar de hamburgerketen of thuis genieten van een heerlijke makkelijke maaltijd.
Met een lekkere groentesoep en een salade een volwaardige maaltijd!
Pas wel op welke saus je erbij gebruikt!
Zelf gebruik ik een lekkere klodder mayo en besmeer de broodjes met Ayvar.
Ook kun je een zelfgemaakte ketchup gebruiken.
Ingrediënten hamburger broodjes:
40 gram boter en wat boter om de vorm in te vetten en de broodjes mee te bestrijken.
25 gram kokosmeel
25 gram psylliumvezels (gemalen vlozaad)
1/2 theelepel zout
1/2 zakje bakpoeder
4 eieren (M)
3 eetlepels mineraalwater
1 1/2 theelepel sesamzaad
De (hetelucht) oven voorverwarmen op 150°C en een schaaltje water onder in de oven plaatsen.
40 gram boter smelten en weer een beetje afkoelen laten.
Kokosmeel, psylliumvezels, zout en bakpoeder goed mengen.
De eieren scheiden.
Eiwitten stijf slaan in een kom.
In een andere kom de eigelen los kloppen met het mineraalwater en dan de gesmolten boter er onder kloppen.
Het meelmengsel onder het eigeelmengsel kloppen en dan de helft van het stijfgeslagen eiwit er onder kloppen met de hand of op een lage stand van de mixer.
De andere helft van het eiwit voorzichtig onder het mengsel spatelen.
De vorm invetten en het deegmengsel er in verdelen.
Met een natte lepel de bovenkant iets glad strijken en met gesmolten boter bestrijken.
De sesamzaadjes er over verdelen en in ongeveer 40 minuten bakken in de voorverwarmde oven.
De broodjes in een uitgeschakelde oven nog 10 minuten laten rusten (deur op een kier) en dan volledig af laten koelen op een taartrooster.
Ik gebruik zelf een Yorkshire puddingvorm
Verder kun je ook kookringen gebruiken die je op bakpapier zet of muffinvormen maar dan krijg je kleinere broodjes.
Deze broodjes hebben een doorsnee van 10 cm en dan haal je er vier uit de hoeveelheid deeg per broodje heb je dan ongeveer 1 gram koolhydraten 😋
De broodjes zijn ook prima in te vriezen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten