Yes, het is gelukt 😋
Met oud en nieuw wil je lekker meedoen met de traditie, maar de gewone oliebollen en appelflappen zijn absoluut niet koolhydraatarm.
Vroeger bakten we voor de hele straat, heerlijk de hele dag bakken en natuurlijk snoepen 😉
Ik heb nu eindelijk een heerlijke appelflap kunnen maken die net zo heerlijk is als de gewone, dus morgenavond doen we gewoon gezellig mee!
Het recept is voor 8 appelflappen.
Ingrediënten:
1 appel (goudrenet)
2 eiwitten (maat m)
2 eetlepels slagroom
2 eetlepels johannesbroodpitmeel
1 theelepel wijnsteenbakpoeder
1 theelepel kaneelpoeder
Snufje zout
Kneepje vloeibare zoetstof
Beetje citroensap
1 theelepel psyliumpoeder (vlozaadpoeder)
Neutrale olie om te frituren
Schil de appel, verwijder het klokhuis met een appelboor en snij in 8 plakken.
Besprenkel de appel met wat citroensap om het verkleuren te voorkomen.
Mix het eiwit, de slagroom, het bakpoeder, kaneel, het johannesbroodpitmeel met een snufje zout en wat zoetstof tot een beslag.
Verhit een laagje olie (2 a 3 cm) in een steelpannetje tot 180 graden
Mix ondertussen het psyliumpoeder met je beslag.
(Dit moet echt op het laatst omdat anders je beslag te dik wordt)
Haal een plakje appel door het beslag (met een vork) zodat alles mooi bedekt is en laat het teveel er af druppen.
Doe de appel in de hete olie en keer om met een schuimspaan als de onderkant mooi bruin is en als ook de andere kant bruin is haal je de appel eruit met de schuimspaan en doe op een bord bedekt met een paar laagjes keukenpapier om het teveel aan vet te absorberen.
Herhaal dit met de andere plakjes appel.
Bestrooi de appelflappen met suikervrije poedersuiker en geniet 😊
Mocht je beslag te dik worden kun je nog wat eiwit of slagroom door het beslag mixen.
Wijnsteen bakpoeder, psyliumpoeder en en johannesbroodpitmeel kun je online kopen, maar ook bij Holland en Barret.
